菌子火锅的风波，随着含钏和小双儿都好全下床，逐渐散去。
含钏有点不甘心。
她往前真没正经吃过云南的菌子，但就这么尝过一次后，惊为天人。
如果吃菌子的后果是下不了床，上吐下泄，头晕目眩，那么
小双儿思考片刻后，斩钉截铁地告诉含钏，“我可以”
菌子，就有这么好吃
菌子值得
好吧，人为财死，双为食亡
含钏能理解小双儿，但她有点想不明白，人老伯既然都叫出来名字，更是从小吃到大，那就说明这菌子没问题的
难道她没处理对
含钏有些打鼓。
就像江浙吃河豚，经验丰富的师傅便知，河豚内脏、血与皮皆不可吃，只能吃河豚的肉若是换一个从未处理过河豚的厨子，许就要毒翻一群人了
或许是她的问题
含钏内心深处还是不想放弃的。
毕竟
野生菌子这种食材太好吃了
若能推出，以野生菌子的好吃程度，必定在京城掀起腥风血雨。
可若是她无法妥善处理这个食材，那对食客而言，太过冒险了。
含钏陷入了沉思。
这个沉思随着再次回到东郊集市被打破。
小双儿眼睛贼尖，兴奋地手一指，“掌柜的您看您看那边”
含钏顺着小双儿的手看过去。
那个卖她们菌子的老伯又在原地摆摊儿
含钏一手拎着竹篮子，一手拎着小双儿，气势汹汹地朝那老头儿走过去，一见他跟前还摆着不同的菌菇，小双儿气不打一处来，“您还记得我们吗”
老头儿抬起头，高兴地开了口，“记得记得两位姑娘前些日子买了我的菌子”
小双儿气鼓鼓的，“您还好意思说那菌子我们吃了，一个上吐下泻，一个发癔症，丢死个人了您说要煮熟煮熟同锅的肉都熟了菌子难道还不熟”
老头儿“哎哟”一声，拍了拍大腿，一个挺身起来，收拾了面前的菌子，备起摆摊的杌凳，“走到老汉家里头切要不老汉到你们屋头切老汉来给你们煮一锅尝尝老汉先吃要是还中毒，老汉赔你们五万两银子”
五万两银子
这一看就是随口乱说的嘛
不过这老伯看上去很自信的样子含钏越发怀疑，难道真是她没做对
既如此，含钏租了辆牛车，将贾老板备下的鲜活河虾、半扇猪肉、半只山羊运到牛车上，三人挤在车板上一路到东堂子胡同，下了牛车，钟嬷嬷出来迎，一见小双儿提着的竹篮子里又是那些菌子菇子，气得脑子发晕，去揪小双儿的脸，“吃吃吃都吃得躺床上了还吃为了一张嘴命都不要了”
小双儿脸都被揪红了，一双眼睛湿漉漉地看向含钏。
含钏清咳一声，“咱上次或许没做对这次再试试”顺手就把那老伯推了出来，“这老伯是从小吃这些菌子长大的，许是能指点咱们一二。”见钟嬷嬷濒临崩溃爆发，含钏赶忙再道，“老伯说他来做做了他先吃若是没反应咱们再吃”
这个法子听起来还行。
老伯和含钏两个人进了灶屋，钟嬷嬷一拍拉提的脑袋，拉提也警惕地跟了进来。
含钏眼睛眨也不眨地看老伯处理菌子先用瓷刀将菌菇根上的泥土清理干净，再烧火烧了一锅沸水，将菌子尽数放下，待水重新煮沸后立刻捞出，放进干净的清水里把菌子清洗干净
“这一步，就是先洗一道。”
老伯一边演示一边说。
含钏赶忙记在脑子里。
洗过一次的菌菇沥干水分后放在一旁。
老伯将壶里的水倒掉，含钏知机地将高汤吊壶推到了老伯跟前。
老伯嗅了嗅，哎哟，太香了，拿了铁勺舀了两大勺汤在锅里煮沸，再依次将菌子下下去，手伸进兜里摸了老半天，摸出一只沙漏，立在灶台上，“沙子好久漏完，好久可以吃。”
含钏恍然大悟。
先焯水，将菌子中的毒素逼出来，再将菌子洗干净并把水倒掉，再看这沙漏的时辰，比她上次煮的时间要长多了
所以，其实上次，她压根就没煮熟
含钏心有余悸。
有的菌子没煮熟，是会死人的
还好还好，她逃出宫闱，辛辛苦苦攒下这么一大片家业若真是吃几个菌子就嗝屁了，那她还不如当初安安心心地待在掖庭，重走老路呢
万幸万幸。
含钏拍拍胸膛，沙钟簌簌向下滴，菌子的香气再次飘得老远，含钏忍了忍，待那老伯吃下一阵后，含钏问，“您还好吧没觉出什么不对劲儿”
老伯乐呵呵地摇头，“照我的方子煮菌子，不可能有问题”
含钏面色沉重地拿起筷子，按照不同的品类，各夹一块儿吃进嘴里，压根没尝味儿，只怀着舍身取义的态度将菌子吞了下去，闭了眼在灶屋外的炕上冥想打坐。
一个时辰过去了。
两个时辰过去了。
三个时辰过去了
老伯打了个呵欠，“你再不放我走，就要管我晚饭了哟。”
含钏睁开眼，没问题
一下子跳下炕。
将另一半未下锅的生菌子，按照老伯的方法，自己上手做了一遍做起来倒是很快只是面对新的一锅热气腾腾的菌菇锅子，含钏艰难地咽了口口水，闭着眼睛囫囵吞下几个小块。
一个时辰过去了
两个时辰过去了
三个时辰过去了
天亮了。
含钏兴奋地跳起来，把那老伯和趴在四方桌上睡着了的小双儿挨个儿摇起来，“没问题没问题真没问题咱可以干”
天色微暗，东堂子胡同尾巴“时鲜”食肆门口照例灯火通明，排队的人沿着胡同根向外坐，第一批食客走进厅堂，闻到了一股浓烈的鲜得快要怀疑自己嗅觉的味道，还未落座，便有食客招招手，问含钏，“掌柜的，您这又是推的啥菜呀”
含钏笑眯眯的，“如今春末夏初，山林里头什么最好吃自是山珍”
菌子
好吃
食客手一招，“给某来一份儿”
含钏继续笑眯眯地从兜里摸出一张纸来，“吃菌菇锅子，还得请您高抬贵手，签字画押。”
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